新铁木菜板使用前如何处理

新铁木菜板使用前需要经过浸泡、清洁和保养三个步骤处理，以延长使用寿命并确保卫生安全。

1、浸泡

新购买的铁木菜板木质纤维干燥，直接使用容易开裂。首次使用前需用清水完全浸泡12小时以上，使木材充分吸水膨胀。浸泡时水面需完全没过菜板，可在水中加入少量食盐帮助杀菌。浸泡后取出沥干水分，避免阳光直射导致变形。

2、清洁

浸泡后的菜板表面可能有木屑或树脂残留。使用食品级小苏打粉配合软布擦拭整个表面，重点处理切割面与边缘。顽固污渍可用白醋水溶液轻拭，之后用流动清水冲洗干净。切勿使用钢丝球或强酸强碱清洁剂，以免损伤木质结构。

3、保养

清洁后的菜板需进行防裂养护。待表面水分自然晾干后，用食品级矿物油均匀涂抹正反面及侧面，油量以木质吸收为度。静置2小时让油脂渗透，再用干净棉布擦去多余油渍。首次养护建议连续3天重复涂油操作，形成保护层。

4、除味

新菜板可能带有木材气味，可用柠檬片反复擦拭表面，或将茶渣包裹纱布在板面摩擦。处理后的菜板放置通风处24小时，期间可撒上小苏打粉吸附异味。避免使用化学除味剂，防止有害物质残留。

5、测试

正式使用前需进行防霉测试。将湿润的厨房纸平铺在菜板表面，静置1小时后观察是否有霉斑出现。若发现霉点需用砂纸轻微打磨后重新养护。切割生食前建议用沸水烫洗表面，高温杀菌更安全。

日常使用中应避免长时间浸泡或暴晒，每次使用后及时清洗并竖立晾干。每月用细盐配合柠檬深度清洁一次，每季度涂抹食用油养护。处理鱼肉类食材后建议用白醋消毒，与蔬果类菜板分开使用更卫生。正确养护的铁木菜板可使用多年不开裂，是厨房理想的健康工具。